Varza cultivata are ca stramos � planta sa �lbatica - Brassica Oleracea var. silvestres care cres �te in mod spontan in jurul Ma �rii Mediterane scrierile vechi atesta � ca a fost cultivata pe scara � larga de ca �tre greci, romani s �i chinezi.

Varza alba � se cultiva � pentru ca �patana sa, care are o valoare alimentara ridicata datorita continutului in hidrat �i de carbon, saruri, minerale, vitamine s �i substant �e azotoase. Valoarea energetica � este mica �, de 24 cal.

Ferma Stoian cultiva anual aproximativ 20 de hectare de varza � alba �. Soiurile cultuvate predominante sunt Farao, Reaction, Counter, Bucharest, intre acestea fiind atat soiuri pentru consum in stare proaspa �ta � cat si soiuri de pastrare sau recomandate pentru murat.

De asemeni, cultura de varza � este monitorizata � conform standardului Global GAP la fel ca si celelalte culturi ale fermei.